Ají Limo

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Ají Limo Capsicum chinense Jacq.

“AjíLimo” o “Ají Mochero” es una variedad muy picante y aromática de la especie Capsicum chinense.

El “Ají Limo puede ser amarillo, rojo, naranja o morado cuando esta maduro.

Nombre científico:
  • Capsicum chinense Jacquin
Sinónimos:
  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum sinense Jacq.
Otros nombres/Nombres populares:
  • Aji Limo, Ají Mochero, Ají Lima
Grado de picor: 10

Escala de Scoville: 30´000 – 60´000 SHU
Origen: Perú
Características:

El “Ají Limo” es originario del Perú y allí también se le conoce como”Ají Mochero”. Es una variedad muy fructífera y posee un aroma afrutado excelente, que recuerda al aroma de los habaneros. Las plantas de esta variedad miden aproximadamente un metro. El “Ají Limo” es muy picante y sus frutos miden de 1-12 cm. Los frutos pueden adoptar formas esféricas o alargadas, y ser de colores rojo intenso, anaranjado, amarillo o morado cuando alcanza la madurez. En la cocina se puede usar para hacer salsas o como cualquier otro habanero. También hay variedades con frutos más grandes, aunque todas tienen frutos con una forma muy parecida.
En el Perú, esta especie es cultivada en costa, sierra y Amazonía hasta los 1500 msnm, en zonas de clima húmedo y cálido, bajo temperaturas que oscilan entre 18 y 24 ºC. Se usa principalmente para cebiche y tiradito.

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41 pensamientos en “Ají Limo

  1. LUIS ALBERTO VASQUEZ dice:

    para los interesados en ají habanero y ají tabasco en Colombia con mucho gusto, contacto al correo
    luivasquezdiaz@gmail.com
    cel 3163558009

  2. fabio dice:

    Buen dia, alguien me puede informar donde consigo semillas de aji habanero en colombia.

  3. […] Ají limo u otro tipo de chile picado fino, de acuerdo al gusto. Los ajíes suelen tener distinto nivel de picante. […]

  4. Juan Carlos dice:

    no yo las regalo pero estoy en España, es mas hago plantas y se las regalo a mis amigos españoles que les guste el aji

  5. Anónimo dice:

    En ciudad de México en onde pueo conseguir ají limo

  6. […] parecida a un fumet, se cuela y sale como un líquido blanco al drenarlo. Todos los ceviches llevan Ají Limo, a diferencia de los chiles, los Ajís son menos picantes pero tienen más […]

  7. Juan Carlos dice:

    no le hagas nada cuando madure ya tendra su picor

  8. Juan Francisco dice:

    Tengo mata de ahí limo y prácticamente no pica como puedo abonar la tierra de esta mata para un mejor producto gracias es verde cuando nace y rojo en su madurez

  9. filiberto lopez gomez dice:

    Muy buena informasin….saludos

  10. Anónimo dice:

    Cuando el aji ya esta maduro se saca o dejas que se desprenda de la planta por si mismo?

  11. taylorswfit dice:

    Limo service in port washington ny
    Our fleet is now a collection of sedan,SUV and party limo bus.for booking visit our web page or ping at 5164843200.
    http://www.roslynlimo.com

  12. Anónimo dice:

    el ají da sabores y colores a la gastronomía peruana que gusta tanto al mundo y crece todo el año y no necesita regarlo ni cuidarlo tanto.

  13. yesenia dice:

    donde puedo compra chilli en lima?
    gracias,

  14. Juan Francisco gonzalez dice:

    De q depende el color del aji es riquisimo estuve en lima hace un año y plante en México uno rojo y esta preciosa la mata estoy feliz x tenerlo en mi huerto
    Pensé q en México no se lograría , por el clima
    Ya tiene 15 frutos la mata x último un consejo q otra CISA se puede cocinar con el aji aparte del ceviche gracias

  15. Marco dice:

    ¿Quién me podría ayudar indicandome, qué cantidad en peso de semilla de ají limo requiero para sembrar 200 mt. lineales? Gracias.

  16. Cristian Manuel dice:

    Buenas tardes quisiera saber cuales son sus beneficios del aji limo claro a parte de sea bueno para la gastronomía me refiero a si tiene beneficios medicinales o beneficios corporales para el ser humano.

  17. Juan Carlos dice:

    Le respondo al señor que publico lo del aji limo, normalmente es la medida que suele tener y te debe de dar como unos tres años seguidos, o sea da flor durante bastantes dias y cerca del invierno se va agotando y si lo podas y lo riegas a la siguiente primavera te debe de brotar de nuevo y asi durante tres años aproximadamente, como todo las plantas tienen un ciclo, nacen, crecen y mueren, o al menos es lo que me hacen amí, actualmente tengo un aji amarillo de tres años y ya esta brotando de nuevo, lo iba a sustituir este año pero esta brotando con tal fuerza que lo e dejado un año mas

  18. Gustavo dice:

    Mi planta de aji limo crecio 2.2 m de altura y a dado muchos frutos y aun sigue dando, crece asi de grande ? O es q la super abone.

  19. Juan Carlos dice:

    alguien me podria proporcionas algunas semillas de aji limo, me trajeron unas de Peru, me germinaron de maravilla, pero tube que operarme y en el tiempo de Hospital se ne destrago todo y quede sin nada, porfavor, yo tengo semillas de aji amarillo y todos los años saco bastantes

  20. Esteisy dice:

    Hola, vivo en Alemania, estamos a comienzos de verano, tenemos apróximadamente 25 a 26 grados. Mis semillas de ají amarillo y rocoto las envolvi en algodón humedo y ya están dando sus primeros signos de crecimiento. No que hacer, hoy empeze a informarme en internet, cómo sembrar habas, maíz, ají amarillo y rocoto?
    No se, sí es la estación aducuada para cada semilla, por favor envien me algunos consejos.
    Gracias
    Saludos

  21. Muy Buen Blog !
    Los invito a visitar mi blog !
    http://geraldocapillo.blogspot.com/
    Gracias !

  22. Andrés Ospina dice:

    Donde puedo conseguir un distribuidor de semillas certificadas de este ají, y que me lo haga llegar a Medellín (Colombia), muchas gracias

  23. gianfrank zamaniego morales dice:

    si desean adquirir este producto comuniquense al 964648781 – #559771

  24. gianfrank zamaniego morales dice:

    muy bueno el aji limo, lo aseguro porque soy productor de esta variedad de aji y produsco unos 2500 kilos semanales.

  25. […] FOTOS: 1,2,3,4,5,6,7 […]

  26. Anónimo dice:

    Se puden conseguir este aji limo en las palmas?

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